Yangling Zhanshui-Nudeln werden von den Menschen in Yangling und Wugong schon seit Jahren gegessen. Das Besondere an ihnen: die Nudeln sind wei?, dünn, glatt und z?h, gleichzeitig aber auch ?lig, sauer und scharf. Je l?nger man sie kaut, desto besser schmecken sie. Interessanterweise werden Zhanshui-Nudeln nach der Anzahl und nicht nach dem Gewicht verkauft. Jede Nudel ist drei bis fünf Zentimeter breit, 1,5 bis drei Meter lang und zwei bis drei Millimeter dick.